可以上菜—西洋芹雙享餐

喜歡蔬食的人最近一定超開心,因為各類蔬果盛產,得享加量不加價的優惠。而且,蔬果無法久放,店家為了出清存貨會有些促銷方案。像我在台北常去的有機店,就把賣相不佳的青菜當做惜福菜來賣,買三包青菜可以加價一元買包惜福菜,平均一包有機青菜25元,快跟一般青菜差不多了,很划算。今天食譜怎麼來的呢?我去台糖超巿消費,結帳時可能達滿額標準吧,店員問我要不要免費的西洋芹?把黃葉子摘掉,西洋芹還是很OK的。她這麼說我很難拒絕,雖然想起之前為了搭配海鮮類而買過一包西洋芹,後來卻費好幾天功夫才清掉那一大包西洋芹,還是把它帶回家了。因此~沒錯,在不拿西洋芹榨汁的情況下,就必須吃這個也加西洋芹,吃那個也加西洋芹,好不容易終於煮完啦!

【西洋芹炒蝦仁】

材料:西洋芹四根 蝦仁一盒

調味料:薑 鹽

作法:

蝦仁以米酒和少許鹽巴略醃。

西洋芹洗淨斜切。

起油鍋放薑片,加西洋芹略炒,鹽巴調味,加蝦仁炒至變色熄火。

 

【西洋芹蔬菜湯】

材料:西洋芹四根、蕃茄一顆、洋蔥半顆、胡蘿蔔一條、高麗菜一碗

調味料:月桂葉5片 黑胡椒鹽

作法:

所有蔬菜洗淨,切小塊。

在湯鍋裡先用橄欖油炒香西洋芹、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔,再加五碗水放月桂葉和高麗菜。

水滾轉小火悶煮五分鐘,熄火撈出月桂葉,加黑胡椒鹽調味。

 

*西洋芹炒海鮮很對味,蝦仁也可以換成花枝,魷魚。

*蔬菜湯還可以加馬鈴薯。月桂葉真是神奇的香料,配上黑胡椒鹽,教人很想拿西式湯碗來裝。

 

攝理教會鄭明析牧師2018年3月3日週六清晨箴言>

*比起<味道>,「健康」更重要、「營養」更重要。<味道>這種東西,只要使用調味料,就算拿「不好的食材」來做菜還是很好吃。

松雲

認真上進氣質女,喜歡自由與和平。因聖經一句話:「真理必叫你們得以自由」,從此愛上真理。

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