我在有機店買了一包乾的豆皮。不少愛煮人士都有共同的心得，就是乾貨總是放到過期才發現。真的耶～因為家裡冰箱不大，沒辦法屯積太多食材，所以會想備些乾貨來搭配料理，結果常常在廚房驚聲尖叫：昆布快過期了！金針要在Ｘ月Ｘ日前吃完！這次豆皮也是，剩下1/3包，來不及分次加入湯裡煮啦，必須一次炒完。我想到和小黃瓜一起炒，可是一盒小黄瓜有四條，所以又買了一個花枝，於是兩道菜上桌囉。
【豆皮小黃瓜】
材料：
豆皮約40g 小黃瓜兩條 蕃茄一顆
調味料：
蒜頭兩顆 鹽適量
作法：
豆皮加水泡開，大片的可以切成適合入口大小。
洗淨小黃瓜和蕃茄。
小黃瓜切斜刀片，蕃茄對半切片。
蒜頭切碎，起油鍋放蒜頭爆香，放入所有食材，加鹽巴調味，炒好裝盤。
【花枝小黃瓜】
材料：
花枝一隻 洋蔥一顆（小） 小黃瓜兩條
調味料：
作法：
洗淨所有食材後都切塊。
起油鍋先放洋蔥爆香，再放花枝和小黃瓜，加麻油薑泥醬調味，炒好裝盤。
＊今天的食材都快熟，不要炒太久哦！通常炒花枝會加薑和米酒去腥，因為薑用完了改用麻油薑泥醬，醬已經有鹹，花枝也有點鹹（海味？），所以不要再加鹽。
<鄭明析牧師2011年2月10日週四清晨箴言>
*人們當天該做的事不去做就能夠成就，有這樣的事嗎？當天沒有煮飯，飯就自然熟了，有這樣的事嗎？不做的事不會成就，只有去做的事才會成就。
