去中式餐館用餐時，我挺喜歡點豆干肉絲這道菜的。攝理教會的弟兄之前去宜蘭，帶回來一～大把三星蔥，主日時帶到教會分享給愛煮的姐妹們，我也跟著拿了幾根。因為很少在傳統市場買菜，拿不到菜販送的蔥，超市得一次買一把，總是用不完就枯黃了，所以平常我做菜只用薑、蒜頭這兩種調味料。今天拿到三星蔥如獲至寶，耶～就來炒豆干肉絲吧！
一般餐廳會把豆干炸過處理再炒，我覺得麻煩又不健康，挑食材時突然覺得改買黑豆干應該不錯，豆干來不及抗議就被換角了。肉絲是台糖冷凍肉絲，有分前腿肉絲和後腿肉絲，其實我吃不出有什麼差別，主要是它一盒300g分兩格裝，我們家一次解凍一格來煮就夠了，很方便。
材料：
黑豆干三塊
肉絲150g
調味料：
蔥兩根／蒜頭／米酒／醬油膏
作法：
肉絲先用蒜頭、米酒和醬油膏醃過。
黑豆干切片。
蔥洗淨切段。
起油鍋放蔥爆香，再放肉絲炒，最後加黑豆干（買到的是已加味的，不再加鹽或醬油），炒好裝盤。
＊加了蔥看起來就是漂亮！開心～
