從小吃媽媽煮的飯長大，我會的就是～說得一口好菜，這要加什麼才好吃，那道菜加了什麼調味料對不對？其實如果不嫁人，完全不需要下廚呀！媽媽尚未茹素前，我曾經問過她，「媽媽，妳覺得妳最拿手的菜是什麼？」她想了想，跟我說：「豆腐吧！」啊？因為得到一個太普通的答案，當時我有點失望，至少回答個紅燒獅子頭、毛豆蝦仁、黃瓜鑲肉之類的，豆腐如何顯出她的好廚藝呢？
等到自己也開始下廚，而且是累積多年經驗之後我體會了。所謂的家常料理，就是有什麼就煮什麼，無須刻意按照食譜取材配料，只要有基本食材，其他自由搭配，煮出來的成品便是不同風味呢！因此，當時媽媽的回答中肯啊，只要有豆腐，她有把握能變出一道好料理。
【蕃茄豆腐】
材料：板豆腐一塊 蕃茄兩顆
調味料：蒜頭兩顆 鹽適量
作法：
洗淨蕃茄。
豆腐和蕃茄切小塊。
蒜頭切碎，起油鍋放蒜頭爆香，再放豆腐和蕃茄，加鹽巴調味，炒好裝盤。
【玉米筍豆腐】
材料：板豆腐一塊 玉米筍兩小盒（本來想吃蕃茄，但最近蕃茄很貴，架上甚至缺貨）
調味料：蔥一根 鹽適量 醬油膏 香油
作法：
洗淨玉米筍和蔥。
豆腐切塊，玉米筍切半。蔥白切段，蔥綠切細。
起油鍋放蔥白爆香，再放和玉米筍，加醬油膏調味，最後加蔥綠，淋點香油拌炒裝盤。
＊用鹽巴調味清爽，用醬油調味豐富。若搭配的食材水份不足，為避免豆腐沾鍋可加點水再炒。
＜鄭明析牧師2016年5月19日週四清晨箴言＞
＊用＜豆腐這一種食材＞可以製作「四十種料理」，用＜米這一種食材＞可以製作「一百種料理」。－箴言也是一樣，從領受的＜一則箴言＞中，會出現「跟那領域有關的數十則箴言」。
想試試煮來吃^^
好耶！自己煮，健康又省錢^^
好特別喔~玉米筍豆腐耶!我媽媽也是不看食譜做菜
但用心做出來的菜就是好吃~
沒錯，媽媽愛心料理無可取代！
常吃番茄蛋，沒想到可以用豆腐，下次來試看看~
還沒煮過 玉米筍豆腐
下次來試試
好耶!^^
原來豆腐也可以炒玉米筍喔！
可以啊, 豆腐是親和力很強的食材^^
看起來很好上手 我很喜歡吃板豆腐~~
歡迎試作^^