親人種植的百香果收成了，送給我們好多，多到老公扛一大袋回家時，我第一個想法是：可以拿去水果攤寄賣嗎？不然老板願意和我交換水果也好。百香果雖然營養好吃，但保存不久，即使放到冰箱也是一樣。老公主張他一天能吃個十顆，只要我每天替他刷洗乾淨並切開。我認為再好的東西吃太多反而有害，除了直接吃，也拿來涼拌小黃瓜，但還是剩下很多，上網看到很多做果醬的分享，找最簡單的來試做吧！
有的教學片將百香果使用得淋漓盡致，除了挖出果肉食用，果殼煮軟再取出白肉做果泥，果皮做成果乾，太強了。我呢，只想趕快消化這袋百香果，不要臭掉長蟲並引來果蠅，很困擾。
第一個做法，只加砂糖熬煮成果醬。先炒糖做出焦糖味再加百香果，我可能火開太大，還沒有焦糖味就快焦鍋了，急忙把百香果倒進去拌煮，煮得越久顏色變得越暗，我想說果醬不就要濃稠才叫醬，也為了要全裝進400ml的空瓶裡，最後成品長這樣。
第二個做法，多加一顆香吉士。因為家裡剛好有香吉士，就按照教學，削兩片橘皮，半顆香吉士取果肉，半顆香吉士擠汁。這次不先炒糖，料全部下鍋再開火，煮20分鐘熄火，取出橘皮。顏色比第一罐好看許多，也多了點香味。
都變成百香果醬啦，每天挖兩湯匙加水沖成果茶喝，也可以拿來抹土司或饅頭，感覺從容許多。黑色的百香果籽因為煮過，很容易和果膠分離，不想吃籽就吐出來，跟西瓜籽一樣，老公則是不管新鮮果粒或果醬的籽他都會吃下去。以前聽姐妹說她製作各種果醬耗時費工，但完成後很有成就感，我都覺得做果醬輪不到我，我煮基本三餐就好，沒想到在疫情期間，完成一件沒做過的事，也是感謝啊！
